Knoblauch ist in Westasien oder Europa heimisch und wird weltweit seit langem angebaut. Wenn Knoblauch vernichtet wird, zersetzt er sofort das reizende Allicin und gibt einen starken Sulfidgeruch ab, der ein natürlicher Selbstverteidigungs- und Schutzmechanismus ist. Um 139 v. Chr. brachte Zhang Qian Knoblauch nach China. Er wird im Norden und Süden Chinas weithin angebaut und der am häufigsten vorkommende Knoblauch ist der Hartblattknoblauch.
Die flüchtigen Bestandteile des Knoblauchs können die Anzahl der roten Blutkörperchen und des Hämoglobins im Blut verringern, und scharfes Allicin stimuliert den Darm. Die Menschen interessieren sich für den Abwehrmechanismus des Knoblauchs und verwenden ihn, um böse Geister abzuwehren. Knoblauch ist von Natur aus scharf und warm; er gehört zum Milz-, Magen- und Lungenmeridian. Er kann Wärme erzeugen und Durchfall, Ruhr sowie trockene und feuchte Cholera behandeln. Er ist in Kräuterbüchern wie New Herbs und Compendium of Materia Medica verzeichnet.
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Knoblauch verbindet dich und mich und macht die Welt zu einem Ganzen. Durch den Handel mit Knoblauch haben wir wirtschaftliche Vorteile erzielt. Gleichzeitig können auch andere Menschen auf der Welt hochwertigen chinesischen Knoblauch essen.
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