Jinxiang Hongrun Lebensmittel Co., Ltd

Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. wurde 2014 gegründet und ist ein professioneller Knoblauchproduzent und -exporteur. Wir sind eine Ursprungsfabrik. Die Fabrik befindet sich im Kreis Jinxiang (der Heimatstadt des chinesischen Knoblauchs), Stadt Jining, Provinz Shandong, China. Wir verfügen über umfangreiche Erfahrung im Anbau, der Ernte, Auswahl, Verarbeitung, Verpackung, Kühlung, Transport und Export. Außerdem verfügen wir über eine Verarbeitungswerkstatt mit 6.000 Quadratmetern und 13 Kühlhäusern mit einer Kapazität von über 10.000 Tonnen. Das jährliche Verkaufsvolumen unserer Fabrik beträgt bis zu 30.000 Tonnen. So können wir unseren Kunden Knoblauch höchster Qualität, wettbewerbsfähige Preise, schnelle Lieferung und besten Service bieten.

Warum uns wählen

Unsere Fabrik

Außerdem verfügen wir über eine Verarbeitungswerkstatt mit 6.300 Quadratmetern und 13 Kühlhäuser mit einer Kapazität von über 10.500 Tonnen. Das jährliche Verkaufsvolumen unserer Fabrik beträgt bis zu 30.000 Tonnen. So können wir unseren Kunden Knoblauch höchster Qualität, wettbewerbsfähige Preise, schnelle Lieferung und besten Service bieten.

Umfangreiche Erfahrung

Wir verfügen über umfangreiche Erfahrung im Anbau, der Ernte, Auswahl, Verarbeitung, Verpackung, Kühlung, dem Transport und Export.

Produktionsausrüstung

Außerdem verfügen wir über eine Verarbeitungswerkstatt mit 6 m² und 13 Kühllagern mit einer Kapazität von über 10.000 Tonnen.

Qualitätssicherung

Wir sind in der Lage, unseren Kunden Knoblauch höchster Qualität, wettbewerbsfähige Preise, schnelle Lieferung und besten Service zu bieten.

5,5 cm Knoblauch

Laut Statistik haben Chinas jährliche Knoblauchexporte in den letzten Jahren 2 Millionen Tonnen überschritten und steigen kontinuierlich an. Ein beträchtlicher Teil des Knoblauchs wurde auch nach Europa, Nordamerika, Südostasien und an andere Orte exportiert und erhielt großes Lob und Anerkennung von vielen internationalen Kunden.

Gelagerter Knoblauch

Unsere Fabrik befindet sich in Jinxiang, der Hauptstadt des Knoblauchs. Die Arbeiter stammen ebenfalls von lokalen Bauern. Sie verfügen über langjährige Erfahrung im Knoblauchanbau und haben daher ein einzigartiges Verständnis und eine einzigartige Technologie im Umgang mit Knoblauch. Wir verfügen außerdem über eine strenge Managementtechnologie und eine strenge Qualitätssicherung.

4p Knoblauch

4p-Knoblauch kann auf eine Vielzahl von Knoblauchspezifikationen angewendet werden, von 4,5 bis 6.0, einschließlich von frischem Knoblauch bis zu gefrorenem Knoblauch, von weißem Knoblauch bis zu rotem Knoblauch. Sehr beliebt bei den Verbrauchern. Knoblauch ist eine häufige Zutat und traditionelle chinesische Medizin. Es ist die Knolle von Knoblauch, einer Pflanze aus der Familie der Liliengewächse.

5 kg Knoblauch in großen Mengen

Knoblauch ist ein sehr nahrhaftes Gemüse mit vielen Vorteilen für die menschliche Gesundheit. Knoblauch enthält viele natürliche Antibiotika, die Erkältungen und anderen Infektionskrankheiten wirksam vorbeugen können. Besonders im kalten Winter kann der Verzehr von mehr Knoblauch das Immunsystem des Körpers stärken und das Krankheitsrisiko verringern.

Bio-Knoblauch roh

In den letzten Jahren ist Bio-Rohknoblauch auf ausländischen Märkten immer beliebter geworden. Seine natürlichen Bio-Eigenschaften und sein hoher Nährstoffgehalt machen ihn bei den Menschen noch beliebter. Mit der allmählichen Verbreitung des Umweltbewusstseins werden Bio-Lebensmittel auch von immer mehr Menschen bevorzugt und werden zu einer beliebten Wahl für eine gesunde Ernährung.

10 kg Knoblauch lose

Knoblauch ist ein sehr nahrhafter Inhaltsstoff, der unseren Körper nicht nur mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgt, sondern auch einige Krankheiten verhindert und behandelt. Wenn Sie eine große Menge Knoblauch kaufen möchten, empfiehlt es sich, 10 kg losen Knoblauch zu kaufen, der Ihren Bedarf deckt und zu einem günstigeren Preis erhältlich ist.

4,5 cm Knoblauch

Knoblauch mit einer Spezifikation von 4,5 ist ein hochwertiges landwirtschaftliches Produkt mit zahlreichen Nährstoffen und medizinischem Wert, was ihn bei Verbrauchern sehr beliebt macht. Der Absatzmarkt für Knoblauch ist nicht auf den Inlandsmarkt beschränkt, auch sein Absatzmarkt im Ausland ist sehr breit und bei ausländischen Verbrauchern sehr beliebt.

5,0cm Knoblauch

Anhand der Verkaufszahlen von 5,1 cm langem Knoblauch lässt sich erkennen, dass die Nachfrage stetig steigt. Immer mehr Länder importieren Knoblauch aus China, darunter vor allem die USA, Europa und Südostasien.

6,0cm Knoblauch

Knoblauch ist eine der wichtigsten essbaren und medizinischen Pflanzen in China. Er hat einen hohen Nährwert und ist reich an Sulfiden, Vitaminen und Mineralien. Knoblauch hat außerdem hervorragende gesundheitliche Vorteile, die die menschliche Gesundheit fördern und Krankheiten vorbeugen können.

Was ist 5p Knoblauch

Roher Knoblauch kann vor allem den Appetit anregen, die Verdauung unterstützen, bakteriostatisch und sterilisierend wirken und hat eine gute pflegende Wirkung. Appetitanregend: Knoblauchköpfe können die Magensaftsekretion anregen, den Appetit steigern und die Symptome von Appetitlosigkeit wirksam lindern. Verdauungsfördernd: Knoblauch kann die Aufnahme und Verdauung von Nahrung beschleunigen, indem er die Magensaftsekretion fördert und Bauchschmerzen aufgrund von Verdauungsstörungen wirksam lindert oder die Nahrungsmenge verringert. Bakteriologische Sterilisation: Knoblauch enthält eine bestimmte Menge Allicin, das eine starke bakterizide Wirkung hat, das Wachstum und den Stoffwechsel von Bakterien stören und so die Vermehrung von Bakterien verringern und die Abtötung von Bakterien unterstützen kann.

Vorteile von 5p Knoblauch

Enthält Verbindungen mit medizinischen Eigenschaften
Der therapeutische Erfolg von Knoblauch ist zum großen Teil auf einen Wirkstoff namens Allicin zurückzuführen. Diese schwefelhaltige Verbindung verleiht dem Knoblauch seinen scharfen Geruch und seinen unverwechselbaren Geschmack. Zum Glück für uns Köche stimuliert das Hacken oder Zerdrücken die Produktion von Allicin. Man geht jedoch davon aus, dass die Anwendung von Hitze einige der wahrgenommenen medizinischen Eigenschaften hemmen kann, weshalb es am besten ist, Knoblauch erst spät im Kochprozess hinzuzufügen.

Kann das Risiko von Herzinfarkten verringern
Viele Forschungsarbeiten haben sich auf die Fähigkeit von Knoblauch konzentriert, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken und den Cholesterinspiegel zu regulieren. Mehrere Studien legen nahe, dass Knoblauch die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Blutplättchen (die an der Blutgerinnung beteiligten Zellen) verklumpen und sich an den Arterienwänden ansammeln. Das bedeutet, dass Knoblauch wie ein Antikoagulans wirkt und dadurch das Risiko von Herzinfarkten senkt.

Kann bei der Regulierung des Blutdrucks helfen
Knoblauch kann außerdem den Blutdruck senken, da er die Blutgefäße erweitert und so den Blutfluss verbessert.

Hat antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften
Knoblauch wird seit langem als Mittel gegen Infektionen wie Viren, Bakterien und Pilze eingesetzt. Er wird auch als „russisches Penicillin“ bezeichnet, da er antibakterielle Eigenschaften besitzt, die wiederum dem Wirkstoff Allicin zugeschrieben werden. Einige Hauterkrankungen wie Warzen und Insektenstiche können auch auf Knoblauchöl oder eine zerdrückte rohe Knoblauchzehe ansprechen.

So integrieren Sie 5p-Knoblauch in Ihre Ernährung

Verwenden Sie es zum Würzen von Gemüse
Braten Sie gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Öl, um dem Öl einen leckeren Knoblauchgeschmack zu verleihen. Fügen Sie dann Ihr Lieblingsgemüse hinzu. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch zur Hand haben, können Sie später im Kochvorgang auch Knoblauchpulver verwenden.

Fügen Sie es Reis hinzu
Wenn Sie Reisgerichten wie gebratenem Reis Knoblauch hinzufügen, verleiht das dem Gericht noch mehr Geschmack. Außerdem passt er gut zu den meisten Proteinen und Gemüsesorten. Unsere einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von gebratenem Reis ist ein guter Anfang.

Mischen Sie es in Eintöpfe oder Currys
Knoblauch wird in Teilen Asiens häufig in Currys und in Teilen Lateinamerikas in Eintöpfen verwendet. Auch hier geht es darum, Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen. Probieren Sie dieses Kichererbsen-Kartoffel-Curry für ein würziges, vegetarisches Curry mit Knoblauch.

Machen Sie eine hausgemachte Salsa
Salsa ist eine der am meisten unterschätzten Möglichkeiten, mehr Gemüse zu essen. Sie können Salsa im Glas kaufen, aber warum versuchen Sie nicht, sie selbst zu Hause zuzubereiten? Diese geröstete Tomatillo-Salsa enthält jede Menge Gemüse, darunter Tomatillos, Jalapeños, Zwiebeln und – Sie haben es erraten – Knoblauch!

Aromatisieren Sie Proteine damit
Knoblauch passt gut zu fast jeder Art von Protein, wie Fisch, Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch. Er passt auch hervorragend zu pflanzlichen Proteinen wie Bohnen und Tofu. Lassen Sie sich von den Rezepten für Hähnchenschnitzel mit Knoblauch und Kräutern und Thunfisch mit Knoblauch und Kräutern inspirieren. Sie können eine ähnliche Gewürzmischung auch mit anderen Proteinen verwenden.

Fügen Sie es zu Pasta hinzu
Ob Pasta mit roter Sauce, Sahnesauce oder Öl, Knoblauch passt zu fast jedem Pastagericht. Wenn Sie Ideen brauchen, probieren Sie diese Zitronen-Knoblauch-Pasta mit Lachs oder diese einfache, köstliche Pasta Aglio e Olio (mit Knoblauch und Öl).

Hardneck- vs. Softneck-Knoblauch

Softneck-Knoblauch

Stiel- und Zwiebelbildung:Softneck-Knoblauchsorten haben keinen zentralen Stiel oder „Scapus“, wie man ihn bei Hardneck-Knoblauch findet. Stattdessen haben sie weiche, flexible Stiele, die sich leicht flechten lassen. Softneck-Knoblauch bildet normalerweise mehrere Schichten kleinerer Zehen um den zentralen Kern. Die Zehen sind normalerweise kleiner und können schwieriger zu schälen sein als bei Hardneck-Sorten.

Geschmack und kulinarische Eigenschaften:Softneck-Knoblauch hat im Allgemeinen einen milderen, süßeren Geschmack als Hardneck-Knoblauch. Er ist in der Küche vielseitiger einsetzbar und wird häufig in Gerichten verwendet, die einen subtilen Knoblauchgeschmack erfordern.

Lagerung und Haltbarkeit:Softneck-Knoblauch ist länger haltbar und hält bei richtiger Lagerung oft 6-12 Monate. Er lässt sich besser lagern als Hardneck-Knoblauch, da er dichtere Köpfe und fest umwickelte Zehen hat und sich daher schwerer schälen lässt. Diese dichteren, mehreren Schichten von Zehen bieten einen besseren Schutz vor Feuchtigkeitsverlust. Seine lange Haltbarkeit ist einer der Gründe, warum er stärker angebaut wird und daher im Supermarkt erhältlich ist als Hardneck-Knoblauch. Er wächst auch in einem breiteren Klimaspektrum, was seinen Vorteil beim Gesamtanbau noch verstärkt.

Hardneck-Knoblauch

Stiel- und Zwiebelbildung:Hardneck-Knoblauchsorten bilden einen harten zentralen Stiel oder Schaft, der aus der Mitte der Knolle hervortritt. Der Schaft rollt sich oft ein und bildet an der Spitze eine Blütenknospe. Hardneck-Knoblauch bildet typischerweise weniger, größere Zehen um den zentralen Stiel. Er lässt sich auch viel leichter schälen als Softneck-Knoblauch.

Geschmack und kulinarische Eigenschaften:Hardneck-Knoblauch hat im Vergleich zu Softneck-Knoblauch tendenziell einen stärkeren, kräftigeren Geschmack. Er weist oft komplexe Geschmacksprofile mit subtilen Nuancen auf. Hardneck-Knoblauch wird von Köchen und Knoblauchliebhabern häufig wegen seines reichen, kräftigen Geschmacks bevorzugt.

Lagerung und Haltbarkeit:Hardneck-Knoblauch ist im Vergleich zu Softneck-Knoblauch kürzer haltbar. Unter geeigneten Bedingungen ist er normalerweise etwa 3-6 Monate haltbar.

Arten von 5p-Knoblauch

Elefantenknoblauch
Befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie für andere Knoblauchsorten, vergrößern Sie jedoch den Abstand auf 25 cm. Pflanzen Sie ab September.

Bärlauch
Pflanzen Sie die Zehen 2-5 cm tief und 25 cm voneinander entfernt. Sorgen Sie im ersten Jahr für ausreichend Wasser und pflücken Sie keine Pflanzen. Bärlauchsamenköpfe sollten auch lebensfähige Samen produzieren und zur Ausbreitung Ihres Bärlauchgebiets beitragen.

Rocamboles
Hardneck-Sorten bilden wunderschöne Blütenstände. Diese können fast sofort nach dem Erscheinen abgeknickt werden, um die Pflanzen wieder in Richtung der Zwiebel zu treiben. Diese auch als Scapes bezeichneten Sorten können sautiert und wie Knoblauchbohnen oder Spargel genossen oder sogar zu einem köstlichen Pesto verarbeitet werden.

Hardnecks
Bildet einen harten Blütenstand. Die Zehen bilden sich um einen zentralen Stiel. Normalerweise im Herbst gepflanzt, um Ende Juni oder Juli geerntet zu werden. Hardnecks wachsen normalerweise robuster und haben ein kräftigeres Aroma.

Weichhälse
Bildet einen weicheren Stiel ohne Blütenstand, normalerweise mehrere Zehen pro Zwiebel, die in engen Kreisen zusammengedrängt sind. Normalerweise leichter zu züchten und gut haltbar.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Bei oraler Einnahme:Knoblauch ist für die meisten Menschen wahrscheinlich unbedenklich. Knoblauch wird seit bis zu 7 Jahren sicher verwendet. Er kann Nebenwirkungen wie Mundgeruch, Sodbrennen, Blähungen und Durchfall verursachen. Diese Nebenwirkungen sind bei rohem Knoblauch oft schlimmer. Knoblauch kann auch das Blutungsrisiko erhöhen und bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

Bei Anwendung auf der Haut:Knoblauchprodukte sind möglicherweise sicher. Gele, Pasten und Mundspülungen mit Knoblauch werden seit bis zu 3 Monaten verwendet. Knoblauch kann jedoch Hautschäden verursachen, die einer Verbrennung ähneln. Roher Knoblauch ist möglicherweise unsicher, wenn er auf die Haut aufgetragen wird. Er kann schwere Hautreizungen verursachen.

Schwangerschaft und Stillzeit:Knoblauch kann in den Mengen, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen, wahrscheinlich unbedenklich oral eingenommen werden. In medizinischen Mengen während der Schwangerschaft und Stillzeit ist Knoblauch möglicherweise nicht unbedenklich. Es gibt nicht genügend zuverlässige Informationen über die Unbedenklichkeit der Anwendung von Knoblauch auf der Haut während der Schwangerschaft oder Stillzeit. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Anwendung.

Kinder:Kinder können Knoblauch möglicherweise unbedenklich in Dosen von bis zu 300 mg dreimal täglich über einen Zeitraum von bis zu 8 Wochen einnehmen. Es gibt nicht genügend verlässliche Informationen, um zu wissen, ob Knoblauch unbedenklich ist, wenn er in größeren Dosen oder über einen Zeitraum von mehr als 8 Wochen eingenommen wird. Es ist möglicherweise unsicher, rohen Knoblauch auf die Haut aufzutragen. Dies könnte zu Hautverbrennungen führen.

Blutungsstörung:Knoblauch, insbesondere frischer Knoblauch, kann das Blutungsrisiko erhöhen.

Operation:Knoblauch kann Blutungen verlängern und den Blutdruck beeinflussen. Knoblauch kann auch den Blutzuckerspiegel senken. Nehmen Sie den Knoblauch mindestens zwei Wochen vor einer geplanten Operation nicht mehr ein.

5p Knoblauchproduktion

Pflanzen
Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze, die eine Kälteperiode benötigt, um zu wachsen. In Ontario wird Knoblauch als Winterpflanze angebaut – im Herbst gepflanzt und im darauffolgenden Sommer geerntet. Obwohl die Herbstpflanzung empfohlen wird, ist es möglich, im Frühjahr zu pflanzen. Lagern Sie das Pflanzgut vor dem Pflanzen in einem Kühlraum, damit sich die Zwiebeln richtig entwickeln können.

Pflanzort und Bodenvorbereitung
Knoblauch kann auf vielen verschiedenen Bodenarten erfolgreich angebaut werden und wird in den meisten Anbaugebieten von Ontario angebaut.

Böden mit hohem Gehalt an organischer Substanz werden bevorzugt, da sie eine höhere Feuchtigkeits- und Nährstoffspeicherkapazität haben. Böden mit ausreichend organischer Substanz neigen auch weniger zur Krustenbildung und Verdichtung. Sehr schwere Bodenarten behindern die Zwiebelentwicklung, insbesondere wenn sie austrocknen, was zu rauen und unregelmäßig geformten Zwiebeln führt. Auf leichten Sandböden ist aufgrund ihrer geringen Feuchtigkeitsspeicherkapazität eine intensive Bodenbewirtschaftung erforderlich.

Knoblauch wächst gut auf fruchtbaren Böden, allerdings gibt es in Ontario noch keine eindeutigen Düngeempfehlungen für Knoblauch. Überprüfen Sie den Phosphor- und Kaliumgehalt des Bodens mit einer Bodenprobe. Streuen Sie den erforderlichen Phosphor- oder Kaliumgehalt aus und arbeiten Sie ihn anschließend vor der Herbstpflanzung flach in den Boden ein. Die erforderliche Stickstoffmenge hängt vom Bodentyp, der vorherigen Ernte, der Menge an vorhandenem organischem Material und den klimatischen Bedingungen während der Wachstumsperiode ab. Je nach Bodentyp und organischem Materialgehalt benötigt Knoblauch im Allgemeinen zwischen 56 und 110 kg N/ha. Geben Sie im Herbst eine kleine Menge davon aus. Geben Sie die Hälfte des Stickstoffs aus, sobald der Knoblauch im frühen Frühling zu wachsen beginnt, und verteilen Sie den Rest auf zwei bis drei Gaben im Abstand von 3-Wochen. Beenden Sie die Stickstoffgabe innerhalb von 4–6 Wochen nach der Ernte.

Bewässerung
Knoblauch reagiert während der gesamten Wachstumsperiode empfindlich auf Feuchtigkeitsstress. Perioden mit trockenen Bodenbedingungen, insbesondere während der Knollenbildung, führen zu Ertragseinbußen.

Die meisten Böden benötigen während der Wachstumsperiode etwa 2,5 cm Wasser pro Woche. Bei sandigen Böden können jedoch bei heißem, trockenem Wetter 5,0 cm oder mehr Wasser erforderlich sein.

Die beste Bewässerungszeit ist morgens bis zum Nachmittag, damit das Laub der Pflanze vor Einbruch der Dunkelheit ausreichend Zeit zum Trocknen hat. Stellen Sie die Bewässerung ein, wenn der Knoblauch reif und erntereif ist. Dadurch wird die Ernte erleichtert und die mögliche Verschlechterung und Verfärbung der äußeren Blätter der Zwiebelscheide verringert.

Scape-Entfernung
Hardneck-Sorten bilden einen Blütenschaft. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Ertrag an Zwiebeln um bis zu 30 % sinken kann, wenn der Blütenschaft an der Pflanze belassen wird, da die Energie in die Produktion der Zwiebeln und nicht in die Größenbestimmung der Zwiebeln gesteckt wird. Entfernen Sie die Blütenschaft, indem Sie sie direkt nach dem Einrollen, aber bevor sie sich aufrichten, ziehen, abbrechen oder abschneiden.

Ernte
Die Zwiebeln wachsen im Spätfrühling und Sommer weiter, bis die Blätter der Pflanze zu trocknen beginnen und sich von der Blattspitze zur Blattbasis hin hellbraun verfärben. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn 30 %-50 % der Blätter abgestorben sind. Zu früh geerntete Knoblauchknollen können unreif sein und beim Trocknen schrumpfen, während spät geerntete Zwiebeln Flecken, teilweise verfaulte Deckblätter und/oder freiliegende Zehen aufweisen können.

Lagerung
Die Lagerbedingungen hängen von der Endverwendung ab. Knoblauch zum Verzehr (Speiseware) kann anders gelagert werden als Knoblauch für Pflanzgut. Knoblauch für Speiseware wird am besten bei 0 Grad -4 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60%-70% gelagert. Vermeiden Sie die Lagerung bei höherer Luftfeuchtigkeit, da diese eine hervorragende Umgebung für Penicillium-Schimmel und Wurzelwachstum schafft. Bei Raumtemperatur gelagerte Speiseware kann schneller austrocknen. Lagern Sie Knoblauch für Pflanzgut bei Temperaturen zwischen 10 Grad und Raumtemperatur bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60%–70%.

So lagern Sie 5p-Knoblauch

Lagern Sie Knoblauch im Kühlschrank.Lagern Sie frischen ganzen Knoblauch, gerösteten Knoblauch und gehackten Knoblauch in einem luftdichten Behälter und legen Sie ihn in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Verbrauchen Sie im Kühlschrank gelagerten Knoblauch innerhalb einer Woche.

Eingelegter Knoblauch.Machen Sie eingelegten Knoblauch, indem Sie die papierartige Haut um ganze Zehen entfernen und die geschälten Zehen in ein Glasgefäß mit Salz und Essig geben. Lagern Sie Knoblauch nicht in Olivenöl, da sich darin ein Bakterium namens Clostridium botulinum entwickeln kann, auch als Botulismus bekannt.

Gehackten Knoblauch im Gefrierschrank aufbewahren.Frieren Sie Knoblauch ein, indem Sie geschälte Knoblauchzehen mit etwas Wasser in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Lassen Sie die Maschine laufen, bis Sie eine Knoblauchpaste oder ein Püree haben. Geben Sie diese Mischung in Eiswürfelbehälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank, wo der gefrorene Knoblauch bis zu sechs Monate haltbar ist. Nehmen Sie bei Bedarf einen Würfel heraus, um Suppen, Pfannengerichten und Eintöpfen Knoblauchgeschmack zu verleihen.

Knoblauchzehen trocknen.Machen Sie getrockneten Knoblauch, indem Sie dünne Scheiben von geschälten Knoblauchzehen abschneiden und diese in einen Dörrautomaten geben. Lagern Sie getrocknete Knoblauchzehen in einem luftdichten Behälter und legen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort wie einen Schrank oder eine Speisekammer. Auf diese Weise gelagerter Knoblauch ist bis zu einem Jahr haltbar.

Häufig gestellte Fragen

F: Was ist Knoblauch?

A: Dieses zwiebelförmige Gemüse gehört zur Familie der Zwiebelgewächse, zu der auch Schnittlauch, Lauch und Frühlingszwiebeln gehören. Im Gegensatz zu seinen Verwandten besteht eine Knoblauchknolle aus vielen kleineren Stücken, den sogenannten Zehen. Der sogenannte Bärlauch ist ähnlich, aber nicht dieselbe Pflanze. Das Gleiche gilt für den Elefantenknoblauch, der eigentlich eine Art Lauch ist.

F: Wie kann ich den Geruch in den Griff bekommen?

A: Knoblauch riecht nicht besonders stark, bis Sie die Zehen schälen, zerdrücken oder kauen. Dabei werden die Schwefelverbindungen freigesetzt, die dem rohen Knoblauch seinen berühmten Geruch und Geschmack verleihen. Durch Kochen wird der Geschmack milder. Wenn Ihnen die Auswirkungen auf Ihren Atem nicht gefallen, kauen Sie direkt nach dem Verzehr eines Knoblauchgerichts rohe Minzblätter, Äpfel oder Salat.

F: Wie bewahrt man Knoblauch auf?

A: Kaufen Sie ihn frisch. Achten Sie auf pralle Knollen mit fester Schale, die nicht ausgefranst oder locker ist. Vermeiden Sie Knoblauch mit Schimmel oder Sprossen --, das ist ein Zeichen dafür, dass er alt ist. Lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung, beispielsweise in einer Speisekammer. Knoblauch ist einige Monate haltbar. Verwenden Sie ihn jedoch innerhalb einer Woche, um das meiste Aroma und die besten Nährstoffe zu erhalten.

F: Was macht Knoblauch gesund?

A: Der größte Anteil daran ist Allicin, das Öl, das dem Knoblauch seinen schwefeligen Geschmack und Geruch verleiht. Es ist außerdem antibakteriell. Aber Knoblauch enthält noch über 40 weitere gesunde Verbindungen, wie Arginin, Oligosaccharide, Flavonoide und Selen. Experten sagen, dass jede dieser Verbindungen oder eine Mischung davon der Grund dafür sein könnte, dass Knoblauch die Gesundheit fördert.

F: Was kann Knoblauch für Sie tun?

A: Einige Studien zeigen, dass Knoblauch Menschen mit Herzerkrankungen helfen kann. Er kann den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken, die Arterien elastisch halten und Blutgerinnsel und Plaquebildung verhindern. Er kann auch das Schlaganfallrisiko senken. Obwohl Knoblauch nicht so wirksam ist wie Medikamente, kann er als Nebenbehandlung eine Rolle spielen. Er kann auch den Blutzucker bei Diabetikern senken.

F: Kann der Verzehr von mehr Knoblauch Krebs bekämpfen?

A: Tatsächlich haben einige In-vitro-Experimente und Tierversuche gezeigt, dass die schwefel- und selenhaltigen Verbindungen im Knoblauch bestimmte positive Auswirkungen auf die Krebsvorbeugung haben, insbesondere auf einige bösartige Magen-Darm-Tumore wie Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs, Dickdarmkrebs usw.

F: Gibt es einen Unterschied im Nährwert zwischen schwarzem Knoblauch, violettem Knoblauch und weißem Knoblauch?

A: Schwarzer Knoblauch: Knoblauch, der in einer Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit einen Monat oder länger erhitzt und fermentiert wird. Schwarzer Knoblauch wird durch den Abbau von Allicin abgebaut und der Zucker wird in Fruchtzucker zerlegt. Der Geschmack wird süß und die Gesamtmenge an flüchtigen organischen Sulfiden wird reduziert. Beim Essen entsteht kein scharfes Gefühl, und die Stimulation von Magen und Darm ist relativ gering. Lila Knoblauch: Lila Knoblauch hat im Vergleich zu weißem Knoblauch eine stärkere antioxidative und antibakterielle Wirkung, sodass der Geschmack von lila Knoblauch schärfer ist. Weißer Knoblauch enthält mehr Selen und Germanium. Diese beiden Komponenten verbessern die Körperfunktionen.

F: Kann ich noch gekeimten Knoblauch essen?

A: Viele Leute denken, dass man gekeimte Lebensmittel nicht weiter essen sollte. Tatsächlich kann gekeimter Knoblauch gegessen werden und der Nährwert ist höher. Eine Studie ergab, dass die innere antioxidative Aktivität von 5 Tage lang gekeimtem Knoblauch höher war als die von frischem Knoblauch. Wenn der Knoblauch jedoch gekeimt ist und verfault oder schimmelig ist, können Sie ihn nicht weiter essen.

F: Kann man Knoblauch roh oder gekocht essen?

A: Roher Knoblauch hat eine bessere Sterilisationswirkung. Beim Erhitzen von Knoblauch nimmt der Gehalt an organischen Sulfiden, die eine antibakterielle Wirkung haben, allmählich ab. Je höher die Temperatur, desto schneller nimmt der Abfall ab. Gekochter Knoblauch hat daher keine besonders gute bakterizide Wirkung.

F: Wie hält man Knoblauch am Leben?

A: Am besten bewahren Sie geschälte Knoblauchzehen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Behälter sorgt dafür, dass jede Zehe so viel Feuchtigkeit wie möglich behält, und die kühle Umgebung verhindert Schimmelbildung.

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