Die chemische Zusammensetzung von Knoblauch

Die chemische Zusammensetzung von Knoblauch ist sehr komplex. Neben seinem einzigartigen Wirkstoff, schwefelhaltigen organischen Verbindungen, enthält er auch reichlich Polysaccharide, Proteine, ätherische Öle, Aminosäuren, Vitamine, Saponine, Flavonoide, Polyphenole, Lektine, Prostaglandine, bioaktive Enzyme sowie reichlich konstante und Spurenelemente. Die im Knoblauch enthaltenen komplexen Komponenten sind die materielle Grundlage für die pharmakologische Aktivität von Knoblauch