Schon vor 30 Jahren wurde aus Knoblauch Allicin als Hauptbestandteil extrahiert, seine Eigenschaften waren jedoch äußerst instabil und hatten kaum praktischen Wert.
In den letzten Jahren haben Wissenschaftler die Gefriertrocknungstechnologie bei ultraniedrigen Temperaturen eingesetzt, um einen weiteren wirksamen Inhaltsstoff zu isolieren – Allicin mit der Molekülformel C6H10OS2. Es ist stabil und wird durch alkalisches Erhitzen nicht so leicht zerstört. Es hat nachweislich eine starke hemmende Wirkung auf Bakterien und Pilze. Es kann Typhusbakterien innerhalb von 5 Minuten abtöten und eignet sich besonders zur Behandlung von Hautkrankheiten und tiefen Pilzinfektionen, die durch Pilze verursacht werden. Es ist wenig toxisch und hat wenige Nebenwirkungen. Es wird derzeit international als wirksames natürliches Breitbandantibiotikum anerkannt.