Lagerung bei hohen Temperaturen: Knoblauchreis kann in einer Umgebung von 28 bis 32 Grad keimfrei bleiben, wodurch die Lagerzeit verlängert wird. Diese Methode eignet sich für kürzere Lagerzeiten, da Knoblauch anfällig für Dehydration, Kleiebildung und Schrumpfung durch Trocknung ist.
Lagerung bei niedriger Temperatur (Lagerung bei konstanter Temperatur): Durch mechanische Kühlung wird die Temperatur gesenkt, die Lebensaktivitäten des Knoblauchs gehemmt und das Keimen der Schuppen kontrolliert. Diese Methode wird derzeit häufig verwendet.
Lagerung in modifizierter Atmosphäre: Ausnutzung der hemmenden Wirkung der Gasumgebung auf Lebensaktivitäten, Regulierung der Gaszusammensetzung unter geeigneten Niedrigtemperaturbedingungen und Erreichen des Konservierungszwecks.
Strahlenkonservierung: Durch die Verwendung von 60CO-Y-Strahlung wird Knoblauch bestrahlt, das Keimen gehemmt, Insekten abgetötet und sterilisiert, geeignet für die Langzeitlagerung von Knoblauch.
Produktionsmethode: Eine Methode zur Herstellung von frischem Knoblauchreis besteht beispielsweise darin, den Knoblauch manuell zu teilen und zu schälen, die Beschichtungsfolie zu entfernen, ihn 10 Minuten lang in einer Farbschutz- und Sterilisationslösung einzuweichen, vakuumzuverpacken und zu kühlen. Die Haltbarkeit beträgt 90 Tage. zwei
Konservierungsmethode: Eine weitere Methode zur Konservierung von Knoblauchreis ist Schälen, Sortieren, Spülen, Ozondesinfektion, Konservierungsbehandlung, Lufttrocknung, Vorkühlung, Vakuum-Stickstoff-Füllverpackung und Lagerung bei konstanter Temperatur. Er kann bei -1,5 Grad mehr als 60 Tage gelagert werden und bleibt frisch wie zuvor.